52歲的李敏祥從事國際貿易多年，擅長設計單車零件和車體，做生意跑遍世界，去年底與22歲女兒在彰化市經營起單車主題咖啡廳「單車旅人」，他過去的的專長結合女兒的興趣，兩人成為最佳工作夥伴。
咖啡廳開在彰化市城中街16號，李敏祥說，這裡原是舶來品商家聚集地，過去相當熱鬧，昔日榮景不復見。他看中鬧中取靜的巷弄，將朋友荒廢10多年的老房承接整理，女兒負責製作飲品，他則學做麵包蛋糕，產品飽受好評。
店門口擺放懸掛多輛單車，包括旅行單車、城市單車以及早年自家工廠生產的鋼管單車，每一輛功能不同也各有故事，吸引路過民眾駐足。80年代李敏祥提供自行車贊助巴西選手騎上南美洲第一高峰，挑戰金世界紀錄，也讓3名美國人騎車到印度宣揚保育觀念，店裡的照片和車輛，訴說李敏祥過往的經歷。
女兒李采軒今年從大學畢業，喜愛飲調的她與父親一起經營咖啡店，倆人感情好是最佳工作夥伴。李敏祥學做麵包甜點相當有心得，店裡的手工吐司意外成為招牌，「揉麵團時感到療癒」。
單車給人慢活的印象，李敏祥希望走進店裡的客人能放慢腳步。他說，自己愛喝咖啡，家人也注重食物品質和來源，希望咖啡店實踐自家的生活方式，「一家人一起工作相當幸福」。
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