我們這一行／杯裡的咖啡，浮著一層創業夢 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】 @ 愛在OG咖啡! 親愛的，影歌雙棲明星夏雪在大台北OG咖啡浪漫咖啡屋與你有約! 正妹創業向錢衝團隊正妹夏雪手機:0903461477

咖啡豆變咖啡粉，再泡成一杯咖啡，沒什麼稀奇，不過這裡的每一杯咖啡都「難搞」了點。得先親手將一大叢咖啡苗細心栽培成咖啡樹……

團團細粒的咖啡粉開始騷動，猛地一股熱泉衝破緊貼著彼此的它們，它們焦躁地游上游下，忙著褪去身上的油脂，此時一枝木製攪拌棒加入，以順時針帶動水流，就在它們暈頭轉向到不行的同時，計時器吹出響亮嗶聲，攪拌棒退場。上壺優雅地疏導淹水的情形，咖啡們終於鬆了一口咖啡香氣，下壺中，一杯香醇的咖啡就這麼被萃取而成。

年過五十才創業
從咖啡苗栽培起

「早啊，要曼巴還是台灣（咖啡）？」店老闆——我的父親，熟練地舀起一匙深棕色咖啡豆，將指針轉向刻度三，接著磨豆機喀喀作響，咖啡圓胖的豆身被均勻磨碎成粉，順勢滑入晶瑩透亮的玻璃壺中。這裡是八卦山旁的小鄉村，一間不太起眼的店頭裡，此時陽光正緩緩穿入店門，約是早晨九點左右。瓦斯爐火點燃，在一手插腰、一手持攪拌棒的熟悉身影前，咖啡粉與虹吸壺的交響秀再度上演。

咖啡豆變咖啡粉，再泡成一杯咖啡，沒什麼稀奇，不過這裡的每一杯咖啡都「難搞」了點。得先親手將一大叢咖啡苗細心栽培成咖啡樹，待到收成時節，大清早即頂著斗笠和太陽上山採摘，一簍簍透紅的咖啡果實接著被倒入機器去皮，麻布袋裡褪去外衣的生豆需要攤到太陽下曝曬，乾燥的豆子再經過雙手粒粒篩選，良豆、圓豆湊足量後分批送入烘烤機裡，出爐的才是大家所熟悉的黝面豆貌。

最後秤重裝袋，貼上店內特製貼紙，擺到木櫃上，隨時為泡出下一杯香醇咖啡做準備。從這一刻起，裝在袋子裡的，注定不單是一包咖啡豆，堅持、熱情、感情，都一起旋繞在香氣裡了。創業，談來理想，辛苦難想，對年過五十、要養三個孩子的爸媽而言更是……

吧台上的招財貓對著門口招手，旁邊放著特地拿去護貝的地方報導，後牆上貼著幾張手寫點單，下方垂掛一排布作的杯墊；店內三組桌椅與兩組木櫃各占一方，木桌上的玻璃墊壓著別致的桌巾，木櫃上的玻璃罐展示著冒油汗的咖啡豆，包包半磅的咖啡分門別類地排開，各式器具、佐料、咖啡壺、咖啡杯，整齊劃一地擺在一格格架上。

從無到有用心做
知足生活最幸福

咖啡店在自學自做下，從無到有，靠的不是知名度也不是精品包裝，而是真誠簡樸的鄉下咖啡體驗。可惜店外招牌與馬路立板是外包製作，不易讓過客發現埋藏在店內的精巧手藝，不然一定有不少識貨客上門。自己一手打點的店，父母總自嘲認為沒什麼，但那些親手寫下的一筆一畫、辛苦擺設的一牆一角，用心做出的一包一杯，已盡在不言中。

「為什麼要選擇創業呢？」「喜歡喝咖啡，就試試看了。」背後的故事其實五味雜陳，一言難盡。然而，人生不會設定在一個不變的方向，處在艱難時刻，能做的就是換個方向繼續向前走，相信遙遠的那頭，一定會有好結果。

一間小咖啡店裡，沒有太多的人潮，沒能繁忙地做著生意，大多時候是一個側影，坐在店裡專注地挑著咖啡豆，偶爾兩個小朋友在旁埋頭寫功課。世界最美麗的風景是什麼？在世界一角認真過生活的面貌，沒有愁容，沒有怨嘆，只有一抹知足的平靜，滿是惜福的平靜……

遊子的宿舍書桌上，小瓦斯爐火緩緩燒著，過了一晌，特地從家裡帶來的舊摩卡壺中溢出咖啡香，壺身一傾，滾燙地流入曾依偎在店架上的馬克杯底。早晨，離家一百四十公里的我，正吹著咖啡散發的蒸氣；我的故鄉我的家，一定也正飄著淡淡暖暖的咖啡香。

開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行

近幾年來據官方和協會統計資料台灣生豆、熟豆及咖啡粉，進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下，咖啡市場前景看好，開咖啡店的資金和技術門檻又不高，要開家咖啡店絕不是難事，幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店，省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店，但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行。

然而開店後，面對開門就要錢的現實壓低下，很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主，特別是女性經營者再開店經營後，為了增加營收避免虧損，通常在不得不的考量下，從浪漫的咖啡專賣店，加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店，等經營一陣子又發現簡餐接受度不高，利潤增加有限下，就再轉變成現點套餐咖啡店，原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店，到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。當興趣一旦變成負擔，如果又失去堅持下去的熱忱和毅力，沒有過人的耐力和體力，這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下，經營超過五年的不到兩成，八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。